Bonjour et bienvenue sur le cours Cupcakes & Pâtisserie !

Dans ce cours, vous apprendrez à réaliser des cupcakes, mais pas seulement : vous serez capable d'appliquer les techniques de pâtisserie française pour des cupcakes raffinés, riches en textures et surtout délicieux.

Vous aimez le visuel des cupcakes tout en souhaitant tirer le meilleur de la pâtisserie fine : ce cours est fait pour vous. Vous verrez en détail le secret des ingrédients et la composition idéale pour des cupcakes savoureux.

Vous apprendrez également à raisonner sur la structuration du cupcake, l'association de diverses saveurs, et la maîtrise d'ingrédients spécifiques.

Alors, je vous attends avec impatience pour partager ce moment avec vous.

Voici le contenu du cours :
- Structuration du cupcake et compréhension des textures.

- Présentation des ingrédients : sucres, chocolats, crèmes spécifiques.

- Présentation des ustensiles, et recommandations : moules, caissettes, douilles décoratives, matériel spécifique.

- Recette du cupcake matcha framboise. Techniques de gélification.

- Recette du cupcake citron meringué. Techniques de finitions meringuées.

- Recette du cupcake chocolat pécan. Techniques de praliné et de torréfaction.

- Bonus : présentation et tutoriel pour deux douilles décoratives supplémentaires.

- Questionnaires de fin de cours, recettes en fichier PDF téléchargeables, tableaux récapitulatifs modifiables des associations de saveurs.

Ce contenu exclusif n'attend plus que vous. A très bientôt !